catweb.nl

mosterdplant

Mosterd uit eigen tuin- zelf maken met simpel recept

De meest makkelijk verkrijgbare zaden zijn van de gele mosterd. Zaai gerust in de volle grond en liefst in de volle zon. Verbaas je erover hoe snel de plantjes de grond uit schieten. Uitdunnen is dan ook noodzakelijk want een enkele plant neemt al best veel plaats in.

In het najaar kunnen de rijpe zaaddozen worden geoogst en ga je ze dorsen. Doe de zaaddozen in een jute zak en sla er met een stevige stok op zodat de zaden vrijkomen. Daarna doe je alles in een grote platte schaal om te wannen. Wij doen dat altijd aan de eettafel. Gezellig met zijn allen om de tafel en de schaal in het midden om alle overbodige 'rommel' en de zaden van elkaar te scheiden. Die 'rommel' verdwijnt overigens in de compostbak en doet daar nuttig werk.


Dit heb je nodig voor 4 potten a 180 ml
200 gr. mosterdzaad
540 ml. appelazijn
7 tl. bruine basterdsuiker
0,25 tl. zeezout
0,25 tl. zwarte peper gemalen
4 tl. kurkuma


En zo maak je het

Doe de appelazijn en de mosterdzaadjes in een afsluitbare pot en laat dit een nachtje weken.

De volgende dag roer je er de andere ingredienten door en maal je de massa met je keukenmachine tot mosterd.

Check regelmatig even of je de gewenste dikte al hebt bereikt want het kan snel gaan.

Je kunt wat van de zaden achterhouden en die er op het laatst nog bij doen.


mosterd-maken
Eigenlijk was mijn Braun hak kom wat te klein voor deze hoeveelheid dus ik moest wat improviseren. Volgende keer maak ik wat minder per keer.

    Tip!

  • Verdeel de mosterd eens over verschillende kleinere potjes en voeg aan elk potje nog een ander ingredient toe. Zo ontdek je vanzelf een heleboel mogelijkheden (en de smaak die je het lekkerste vind)

  • Denk bijvoorbeeld aan gember, cayennepeper, kaneel of dille.


Let op!
Laat de potten met mosterd eerst drie dagen rijpen op kamertemperatuur, daarna kunnen ze de koelkast of kelder in en is je eigengemaakte mosterd klaar voor gebruik.






overzicht





Copyright © 2010 - SuRish int. - all rights reserved
linkpartners | cookies | Disclaimer | contact: surish.int(at)kpnmail.nl


Your Hosting - Domeinnaam Registreren en Webhosting |

test | kleurenwiel

foto's:
Ambro | Andy Newson | Chaiwat | imagerymajestic | Danilo Rizzuti | digitalart | Kittisak | koratmember
Freedigitalphotos.net | PageSpeed Insights